par @rubs__food
Ingrédients
170g de beurre
1 glaçon
1 œuf et 1 jaune d'œuf
1/3 tasse de sucre de coco
2/3 de tasse de sucre rouxlle
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
1 tasse de farine d'épeautre complète
1/2 tasse de farine de sarrasin
Grosse pincée de sel marin
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 barre de chocolat noir Bennetto Original
1/2 tasse de noisettes hachées
Méthode:
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le beurre devienne brun foncé.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter un seul glaçon pour qu'il récupère l'humidité perdue en bouillonnant.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance brillante et épaisse.
- Ajouter le beurre et la vanille et mélanger à nouveau
- Tamiser tous les ingrédients secs et mélanger avec une spatule
- Hacher le chocolat et les noix, puis incorporer-les également. Le mélange doit être juste assez épais pour former des boules molles. Placer au réfrigérateur pour durcir pendant 30 à 1 h
- Préchauffer le four à 180°
- Placer une poignée de boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée
- Cuire au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
