Dieser klassische neuseeländische ANZAC-Keks stammt aus Edmonds Kochbuch, wir haben nur einen Block des gehackten Original-Dunkels hinzugefügt. Jeder Australier da draußen muss dieses probieren und uns wissen lassen, was Sie davon halten!

Zutaten:
½ Tasse einfaches Mehl
1/3 Tasse Zucker
2/3 Tasse Kokosnuss
¾ Tasse Haferflocken
50g Butter
1 EL goldener Sirup
½ TL Backpulver
2 EL kochendes Wasser

Mehl, Zucker, Kokosnuss und Haferflocken vermischen. Butter und goldenen Sirup schmelzen. Backpulver in kochendem Wasser auflösen und zu Butter und goldenem Sirup geben. Die Buttermischung unter die trockenen Zutaten rühren. Einen gestrichenen Esslöffel der Mischung auf kalt gefettete Bleche geben. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Macht 20